Според приблизителна преценка около 70% от хората в световен мащаб страдат от някакъв вид хранителна непоносимост, която е различна от хранителната алергия! Често хранителната непоносимост се пропуска, пренебрегва поради факта, че трудно се открива, защото за разлика от хранителната алергия реакцията към приетата храна може да е след доста време.
Съществуват два основни типа алергични реакции:
Хранителната алергия е добре позната в клиничната медицина- обусловена е от IgE (Имуноглобулин Е) класически тип алергична реакция и може да бъде причина за широк обхват от заболявания – астма, уртикария, ангиоедем и др. В тези случаи пациентите най-често сами поставят диагнозата си, тъй като реакцията е бурна и настъпва веднага след консумацията на определена храна. Симптомите в случая се дължат на отделянето на високи дози хистамин.
Хранителната непоносимост е другият тип хранителна реакция, често определяна като „скрита“, „маскирана“ хранителна алергия. Причинява се от забавен IgG (ИмуноглобулинG) -медииран отговор, с негативни кожни тестове. Диагностицира се по-трудно поради факта, че симптомите могат да се появяват на 2-ия до четвъртия ден след консумацията на определени храни. В този случаи се образуват специфични IgG-антитела към дадена храна или групи храни, които откриват тези хранителни белтъци като чужди антигени. В резултат възниква забавена имунна, алергична реакция – в рамките на няколко дни. Хранителната непоносимост не е задължително постoянна. Тя може да изчезне напълно с времето след период на избягване на нездравословните продукти и повторното им въвеждане по определена схема. Предаването на непоносимостите посредством кърмене /с майчиното мляко/ също е възможно.
Хроничните заболявания и възпалителните процеси
Повечето от хроничните заболявания са съпроводени от хронични възпалителни процеси, често съществуващи от години. Храната играе важна роля в развитието и задълбочаването на възпалителните процеси. Ние се храним ежедневно, за разлика от контактите с вирусни или бактериални инфекции и ако съществува непоносимост срещу някой вид храна, това създава постоянен стрес на имунната система.
Заболявания и симптоми, които най-често се свързват с хранителна IgG- имунна реакция:
- автомунни заболявания
- ставни болки, отоци, схващания
- хронични респираторни заболявания
- хронични заболявания на храносмилателната система
- кожни заболявания, вкл. екзема, псориазис
- хронични главоболия
- умора
- депресия
- метаболитен синдром, затлъстяване
- синдром на раздразнените черва
- възпалителни заболявания на червата и жлъчката
- предменструални проблеми
- хиперактивност при деца
- дефицит на вниманието
- среден отит
- повтарящи се инфекции
Откриването на причинно-следствената връзка между приемането на определена храна и появата на симптоми допълнително се усложнява от тенденцията на хората да са пристрастени към храните, към които те най- често са алергични или имат непоносимост. Това е наречена „алергично-зависим синдром“, който се наблюдава в много случаи и се явява компенсаторна реакция на стреса. Тези пациенти често даже съобщават за временно подобрение / напр.на настроението /от приемането на такива храни, които по-късно се явяват причина за тяхните хронични симптоми. Този парадоксален първоначален отговор може да направи историята на заболяването и дневниците за диетичен режим практически безполезни.
Храни най-често свързани с хранителна непоносимост са – млечни продукти, житни продукти, яйца, царевица, мая, соя, шоколад. Този тест дава възможност за позитивна промяна в диетичния режим и терапията на различни заболявания, както и за добра профилактика и превенция на редица състояния, които все още не са се развили като диагноза.
Причините за развитието на хранителната непоносимост често са комбинирани. Небалансирано и неправилно хранене, джънк фуд (храна-боклук), биологично нечисти продукти, полуфабрикати, употреба на консерванти, лекарства, алкохол и др. токсични вещества и не на последно място стреса.
Механизмът е следния – поради редица причини постепенно започва дисбактериоза, уврежда се чревната лигавица, нарушава се защитната функция на чревната мукоза, развива се синдром на пропускливото черво и в кръвотока започват да навлизат вещества и елементи, които не би трябвало да попадат в организма. Например: независимо от белтъчната храна, която поемаме в червата тя трябва да се разгради до аминокиселини. Поради една или друга причина това не се случва и в кръвотока навлизат големи белтъчни конгломерати, които се възприемат от имунната система като чуждо тяло и тя започва да се бори с него образувайки IgG АТ. Продължителната консумация на некачествени и несъвместими храни системно стресира организма и значително натоварва имунната система, която трябва да е в постоянно състояние на готовност. Хранителната непоносимост се среща често и обикновено се развива с времето незабележимо.
В Консултативен център Хомеоарт се предлага Тест за изследване на хранителна непоносимост. Тестът може да бъде съчетан с консултация с холистичен лекар , нутриционист, който назначава съответен хранителен режим. Еднократно се взема периферна или венозна кръв. Доказва се наличието на специфични IgG антитела. Резултатът съдържа информация за 46 различни храни и групи храни. Основна препоръка за пациента е да се избягват храните, за които е установена ,,позитивна” или ,,слабо позитивна” реакция.Как да интерпретираме резултатите
Този тест дава възможност за позитивна промяна в диетичния режим и терапията на различни заболявания, както и за добра профилактика и превенция на редица състояния, които все още не са се развили като диагноза.
Д-р Весела Балтова – хомеопат, нутриционист, специалист клинична лаборатория
