Как да направим белия ориз здравословен
Оризът се счита за едно от най-благоприятните зърна в някои култури, символизиращо живота, храненето и изобилието. Има много митове за това, че оризът е нездравословен, но вместо да обвинявате ориза, внимавайте колко и кога го ядете. Оризът е студен по природа, така че е най-добре да го ядете на обяд със зеленчуци и протеини, за да бъде балансиран.
Ето 5 стъпки, за да направите ориза още по-здравословен:
1️⃣ Накисване и измиване: Измийте ориза старателно, за да отстраните примесите, и го накиснете за 2 часа. Това помага за понижаване на гликемичния индекс (GI), което потенциално намалява риска от скокове на кръвната захар.
2️⃣ Сварете и отстранете пяната: Отстранете излишното нишесте, фитинова киселина и примесите от ориза. Това го прави по-подходящ за диабетици, тъй като не предизвиква скок на захарта.
3️⃣ Добавете дафинов лист: Добавянето на дафинов лист не само добавя хранителни вещества, но и прави ориза по-лесен за смилане със затоплящите му свойства.
4️⃣ Добавете кокосово масло: Добавянето на 1 чаена лъжичка кокосово масло или друга здравословна мазнина по време на готвене може да намали гликемичния индекс с 50%, което го прави полезно за тези с инсулинова резистентност.
5️⃣ Добавете лимон: Добавянето на лимон в края прави хранителните вещества по-лесни за усвояване.
Не забравяйте, че оризът не е виновникът. Той е подхранващ, лечебен и лесен за смилане.
Съвет: При диабет охладете ориза за една нощ и го загрейте. Това изгражда устойчиво нишесте, което го прави още по-благоприятно за диабета.
Как се готви:
1️⃣ Вземете 1 чаша ориз и го измийте 3 пъти.
2️⃣ Накиснете в 2 чаши вода за 2 часа.
3️⃣ Сварете ориза за 5 минути или докато видите пяна отгоре. Отстранете излишната пяна от горната част на ориза (около 1/4 чаша вода, тъй като оризовата вода съдържа някои хранителни вещества).
4️⃣ Добавете 1 чаена лъжичка кокосово масло или друга здравословна мазнина, с 2 дафинови листа.
5️⃣ Разбъркайте, покрийте и гответе 10-15 минути на слаб огън.
6️⃣ Изключете котлона и оставете да се готви на пара още 10 минути.
Вашият ориз е готов!