Нямам много време и съм си измислила тази рецепта, която правя точно за 10 минути вече 2-3 година. Имам доста pациенти с различни хранителни непоносимости. Но все пак нещо трябва да се яде, нали!
Съставки за безглутенов хляб, без мазнина, със сода за хляб:
- яйца- 1 бр.
- кисело мляко 2 чаши ( чаша 150-200 мл)
- безглутеново брашно( готова смес) – 2 1/2 чаши
- част! от брашното може да се замени с оризово, царевично или друго според предпочитанията брашно ( използвам безглутеново готово защото съдържа слепващи съставки, които заместват глутена)
- сода за хляб ( бикарбонат) – 1 равна ч.л.
- сол- на вкус
- оцет или лимонов сок – 1 – 2 ч.л.
- може да се добавят ядки, семки, сусамово, ленено семе – вътре в тестото или отгоре за украса.
В купа сипваме 1 яйце, кисело мляко, безглутеново брашно и солта и разбъркваме много добре. Получава се доста гъсто тесто, но може да се разбърква с лъжица. Ако млякото е домашно, може да добавите и малко водичка. След хомогенизирането на тези съставки, може да се добавят семки, яски, подправки по ваш вкус.
Сипваме гъстата смес за хляб с лъжица във формичката, постелена с хартия и отгоре заравняваме. Поставя се в затоплената фурна
Безглутеновият хляб се пече на 180 градуса, с вентилатор, около 50 -60 минути . Получава се твърда, вкусна коричка. Може да се провери към 50 минута дали е готово. Изважда се и се оставя леко да се охлади. Добре е в един момент да го извадите с хартията от тавичката- получава се конденс на вода.
Фурната да включите още в началото на 180-200 градуса, защото безглутеновият хляб се забърква много бързо и е добре тя да е готова при поставянето му в нея. Аз използвам тавичка за кекс- в случая малка, но може да се увеличат съставките и да се използва голяма. Задължително я покривате с хартия за печене.
Хапваме с масло, шарена сол, хумус, домат и сирене или по избор каквото обичаме. Хлябът е с коричка, ароматен, здравословен и много вкусен. Поне знам какво ям и винаги мога да го приготвя пресен!
ЛайфХак от д-р Веси
#lifehack
